Costillas con coca-cola.

El otro día preparé en casa costillas de cerdo con una salsa de coca-cola. Fueron un éxito. Os cuento como las hice.
Lo primero que tenéis que hacer es comprar un costillar de cerdo entero, sin cortar.
Ponerlo en una olla rápida cubiertas de agua, unos granos de pimienta, una hoja de laurel y sal. Cocerlo de ocho a diez minutos, empezando a contar una vez empiece a chiflar la cacharra. Si no tenéis olla rápida de las que chiflan, hervirlas como lo hacían nuestras abuelas durante 45 minutos. Esto es mejor hacerlo el día antes y dejarlas enfriar bien en la nevera.
Al día siguiente, cortar las costillas, en el sentido de los huesos, si os empeñáis en hacerlo en sentido contrario, preparad la motosierra.
En una cacerola, mejor un wok, poned un litro de coca-cola, 3 cucharadas de azúcar, 3 de vinagre de módena, 3 de salsa de soja y una guindilla de cayena. Poner a cocer hasta que reduzca a la mitad, incorporar entonces las costillas dentro y seguir cociendo hasta que reduzca de nuevo a la mitad.
Para darle textura a la salsa diluir una cucharadita de maicena en 3 cucharadas de agua fría y añadirlo a las costillas mientras hierve la salsa hasta que espese.
Servir las costillas con cilantro fresco picado y arroz basmati cocido.
Mu riquitas.

Top bocata

Según mencionan diversos historiadores fue John Montagu, cuarto conde de Sandwich, quien mientras jugaba una partida de cartas «inventó» el sándwich. Los historiadores mencionan que hizo el descubrimiento el día 6 de agosto de 1762 cuando se le ocurrió incluir unas rebanadas de roast beef entre unos panes cortados transversalmente.

Me ha costado, pero he conseguido seleccionar mis cinco bocatas favoritos...

• Este de lujo y un homenaje a Tarantino, no os voy a explicar como se hace, ya lo hice aquí
• Uno muy socorrido a base de mejillones en escabeche, lechuga romana y mahonesa. Sin mas.
• El favorito de mi padre, por herencia, tortilla de chorizo. Con pan y chorizo de pueblo mejor.
• El de boquerones en vinagre con anchoas. El pan tostado y frotado con tomate, por favor.
• El que se prepara en la barbacoa con panceta y sal gorda.

Seguro que vosotros teneis vuestro propio ranking.
Entra en comentarios y ponme los dientes largos.

El origen: Tarta Tatin

Si te gusta la tarta de manzana pero en ocasiones dices... putos ratas le podian haber puesto algo más de manzana. Entonces tu tarta es la Tatín. Sí, esa que sale en los dibujos animados y hace que los que la huelan floten por el aire siguiendo la estela del humillo.

Parece ser que esta tarta fue inventada por las hermanas Tatín más o menos en el año 1889, no lo se seguro, no andaba por allí. Pero cuentan que en un despiste a una de ellas se le pasaron de cocción las manzanas en la sartén y para no desaprovecharlas colocó encima de ellas una capa de hojaldre y las metió al horno, cocinando la tarta al revés. El resultado fue tan rico que tuvieron que seguir haciendo así la tarta a petición popular.

Os paso una receta por sí os animais...

Ingredientes:

Masa de hojaldre

4 manzanas reineta

50 gr. mantequilla

200 gr. azúcar

zumo de limón

Preparación:

Colocamos en una sartén la mantequilla para que se derrita, agregamos el azúcar y removemos bien.

Dejamos que se cocine lo suficiente hasta que cambie de color y se haga el caramelo.

Cuando ya tenemos el caramelo agregamos los gajos de las manzanas y las mezclamos bien para que se cocinen un poco en el caramelo (Si entran al blog verán las fotos paso a paso)

Vamos pasando la manzana caramelizada a un moklde de tarta, acomodamos bien.

Estiramos el hojaldre y cubrimos las manzanas tapando bien los bordes.

Horneamos a unos 210ºunos 15/20 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito.

Retiramos del horno y dejamos reposar unos 15 minutos.

Para desmoldar, repasamos los bordes con un cuchillo y la pasamos a un plato mas grande, como si fuera una tortilla.

Por cierto si os gusta podeis probar a cambiar la fruta, yo la he preparado con peras y con mango, también esta muy buena.